Questo percorso è dedicato alla cosiddetta Grecìa Salentina, zona in cui si vivono le tradizioni più autentiche e antiche del territorio. Qui si parla ancora il Griko, lingua antica che si pensa derivi dalla Magna Grecia. Si parte da Zollino, piccolo paese dove visiteremo le pozzelle (antico sistema di raccolta delle acque) e menhir. Poi si passa nei paesi limitrofi Sternatìa e Soleto, recandosi al frantoio ipogeo della zona e di seguito la Chiesa bizantina di Santo Stefano. Termine del percorso con degustazione di prodotti tipici locali.
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